聖夜のお祝い食①

聖夜のお祝い食。

シェフも張り切っています。

まずはじめは、

フランスの某レストランで星２つを

受賞した、業界では超有名なメニュー、

「赤ピーマンのムース」

数日煮込んだ野菜コンソメと

赤ピーマンをミキサーで刻んでこして

練った一品。ムースの甘さとキャビアの

塩分で、早くもノックアウトぉ。

続いて

「赤ビーツのパスタ、ビスクソース」

赤ビーツとは赤カブのこと。自家製の

生パスタに練り込んでいます。ビスク

ソースとはエビのエキスたっぷりの

ブイヤベース。さらに・・・

当院自慢の（！）ギャルソンが、ゲストの

目の前で黒トリュフとパルメザンチーズ

をスライスして仕上げます。

うーん濃厚ぅ。

・・・続きは②へ

(ﾟｰﾟ)