聖夜のお祝い食①
聖夜のお祝い食。
シェフも張り切っています。
フランスの某レストランで星2つを
受賞した、業界では超有名なメニュー、
「赤ピーマンのムース」
赤ピーマンをミキサーで刻んでこして
練った一品。ムースの甘さとキャビアの
塩分で、早くもノックアウトぉ。
続いて
「赤ビーツのパスタ、ビスクソース」
生パスタに練り込んでいます。ビスク
ソースとはエビのエキスたっぷりの
ブイヤベース。さらに・・・
目の前で黒トリュフとパルメザンチーズ
をスライスして仕上げます。
うーん濃厚ぅ。
・・・続きは②へ
(゚ー゚)
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