聖夜のお祝い食③

メインディッシュのもう一つは

「網焼き特製サーロインステーキ、

和風ソース」。

じんわりと口の中に広がる肉汁と

醤油と玉ねぎがベースの和風ソースが

奏でる極上のハーモニー。



これでもかのフレンチわんこそば状態も

いよいよ最終兵器の登場です。



「ビスタチオのアイスクリーム、木イチゴの

シャーベット、そしてガトーショコラ、フルーツ」。



こんなに食べれませんよぉ・・・って！？

いえいえ、母乳育児を確立したお母さんは

赤ちゃんがカロリーを吸ってくれます。

よって、これまでの患者様は

みーんな完走してます。

自信をもってください。お母さん達は１０ヶ月の

妊娠生活に耐え、出産イベントを乗り越え、

これから育児体制に突入するんですから。

さあ、

こんどはあなたの番です！

(ﾟｰﾟ)

聖夜のお祝い食②

前回のつづき。

「根菜のポタージュ、カプチーノ仕立て」

我らがチームの手にかかると

ゴボウも、アクがすっかり抜けて上品な

甘さと香りが泡の中につつまれて、

つほほほぉです。

いよいよメインディッシュ・・・おーっと

その前にサプライズがぁ ↓

シェフ「動いてっから、あんまり近くに

見せておどかすなよぉ」


正真正銘、偽装なし！

オマール海老の登場です。



ギャルソン「お、重いっす・・・院長先生

は、は、早く撮ってもらてもいいっすか」

ふつうは調理する直前に

ゲストへお見せする余裕なんて

まったく無いはずなんです。

並のエビとは殻の厚さが違うので

火加減が難しいのか、饒舌なシェフも

しばし無言。



硬い殻を豪快にバキバキ割りながら、

身はそぉっとさばいていきます。

激アツでシェフの顔も

海老に負けないくらい赤く染まりました。

「オマール海老のスープ仕立て、

マルセイユ風味」、意表をつくあっさり味。

まるで南仏の日差しに焦がされたカラダに

湿度のない風が優しくまとわりついて

癒やされるかのようでした。

・・・フィナーレ③につづく

(ﾟｰﾟ)

聖夜のお祝い食①

聖夜のお祝い食。

シェフも張り切っています。

まずはじめは、

フランスの某レストランで星２つを

受賞した、業界では超有名なメニュー、

「赤ピーマンのムース」

数日煮込んだ野菜コンソメと

赤ピーマンをミキサーで刻んでこして

練った一品。ムースの甘さとキャビアの

塩分で、早くもノックアウトぉ。

続いて

「赤ビーツのパスタ、ビスクソース」

赤ビーツとは赤カブのこと。自家製の

生パスタに練り込んでいます。ビスク

ソースとはエビのエキスたっぷりの

ブイヤベース。さらに・・・

当院自慢の（！）ギャルソンが、ゲストの

目の前で黒トリュフとパルメザンチーズ

をスライスして仕上げます。

うーん濃厚ぅ。

・・・続きは②へ

(ﾟｰﾟ)

AMH

最近、テレビや雑誌などで

目に触れる機会も多くなってきました。

AMHとは

抗ミュラー管ホルモンといって

排卵出来る卵子の予備力を予想する

目安となる血液検査です。

妊娠率が分かるわけではありませんし、

AMH値が高くても、卵子の質を

保証出来るわけでもありません。

しかし、

妊娠を意識する女性が、そのまま

何となく様子を見ているだけでも

大丈夫なのか、

本格的な医療サポートが必要なのか

心配であるなら、ぜひお気軽に

当クリニックへご相談下さい。

(ﾟｰﾟ)

本日の院内昼食

鱈（たら）のフライ、タルタルソース

ポテトサラダ、炊き込みごはん、みそ汁、

フルーツ

＜コメント＞

英国風フィッシュフライは軽ろやかで

食べやすい仕上がりでした。

(ﾟｰﾟ)

本日の院内朝食・昼食

【朝食】

サワラのオリーブオイル焼き、だし巻き卵、

ほうれん草のお吸い物、ご飯、フルーツ、

ヨーグルトドリンク。

【昼食】

チンジャオロース、

チンゲンサイとジャコの炒め、

サツマイモのレモン煮、中華スープ、

ごはん、フルーツ、チョコムース、

ヨーグルトドリンク。

＜コメント＞

朝ごはんの焼魚で

オリーブオイル使う当たりにシェフの

こだわりが見え隠れします。

昼のチンジャオロース、旨味調味料を

使わずで後味さっぱりの

仕上がりでした。

(ﾟｰﾟ)

本日の院内朝食・昼食

【朝食】

スクランブルエッグ、ハム、ソーセージ

サラダ、コーンスープ、トースト、フルーツ

ヨーグルトドリンク

【昼食】

鶏の唐揚げ、里芋のそぼろ煮、ごはん、

みそ汁、あんみつ、ヨーグルトドリンク

＜コメント＞

お産後の方とお産前の方（早産予防入院）では

カロリーを同じにはできないので、量で調整しています。

(ﾟｰﾟ)

本日の院内昼食

牛ステーキ、サラダ、

みそ汁、ご飯、フルーツ

ヨーグルトドリンク。

＜寸評＞

丁寧にたたいて筋を切って

柔らかくなった肉は、

産後のママ達の胃にも優しい仕上がりと

なっております。

(ﾟｰﾟ)